Tourte au potiron façon Mimi...
Ingrédients pour 6 personnes :
2 pâtes brisées ou 1 pâte brisée pour le fond et 1 pâte feuilletée pour le dessus
100 gr de potiron
100 gr de lardons fumés ou non au choix
100 gr d'émental rapé (ou brousse ou mozzarella suivant les goûts de chacun)
1 échalote
10 cl de crème fraîche liquide
1 jaune d'oeuf pour la dorure
Sel, poivre
Laver et éplucher le potiron puis le couper en petits dés, éplucher puis émincer l'échalote, ensuite mettre le potiron, l'émental rapé, l'échalote et les lardons dans un saladier. Saler, poivrer et remuer...
Etaler une pâte brisée dans un moule à tourtière, la garnir avec la farce. Recouvrir avec la deuxième pâte. Faire un trou au centre et y planter un petit cylindre en papier alu (pour la cuisson). Faire des croisillons ou dessus sur le dessus de la tourte et la dorer avec un jaune d'oeuf... Enfourner pour 45 mn après préchauffage de votre four à 210°C (ther. 7).
5 mn avant la fin de la cuisson, verser la crème fraîche par la cheminée et remettre 5 mn au four. Servir chaud.
Dégustez c'est prêt !!!